最近十多年来，东部地区的畜群连续增长。东方省是东部地区的主中心，牲畜数量已达到1000万头，其占蒙古国牲畜总数15％。其中，绵羊数为48.7%、山羊 28.8%、马12.1%、牛10.1%、0.3%为骆驼。仅在东方省，年有使用631,165头牲畜，其占总牲畜的23.4％。按5类牲畜的平均肉产量计算，马肉7698.2吨、8109.8吨牛肉、6646.0吨羊肉和2976.6吨山羊肉。我们使用全生产力才能提供东部地区的用肉量7％。对肉采办，本省除外，从肯特、苏和巴特尔省收购，并为附近两三省的牧人提供向最近市场出售牲畜的有利条件。
